Mix- und Mischklassen

Kaltschalen (Longdrink)
(auch Fruchtsuppen oder alkoholarme Bowlen genannt)

Longdrink, der hauptsächlich im Sommer am Nachmittag zu empfehlen ist.

Zutaten:
Wasser (Wein, Soda, Mineralwasser)
Mehl (Kartoffel-, Reis-, Hafer-, Pfeilwurzelmehl (Arrow-root), statt dessen kann Reis-, Gerstenwasser verwendet werden
Früchte (Obst, Gemüse, Minze, Blumenblüten)
Zucker (Puderzucker, Sirup, Sahne, Orangenblütenwasser) :

Zubereitung:
15 g Mehl in etwas kaltem Wasser auflösen und dann in 1 Liter. kochendes Wasser einrühren und kalt stellen. Dieser Basis werden die restlichen Zutaten beigegeben.

Glas:
übergroßes sektschalenartiges Glasgefäß

Garnitur:
auf einem Unterteller mit Dessertlöffel

Servieren:
Mit den Kaltschalen werden stets Zwieback, Biskuit oder Makronenstückchen separat gereicht.

Man reiht sie ein zu den Punch (eiskalt), Bowlen, Bischof, Cup

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