Glossar (Sal - San)

Salmanasar
Riesenflasche Champagner; ihr Inhalt entspricht 12 Normalflaschen (rund 9 Liter).

Sam -Djiu
Andere Bezeichnung für -Samshu

Samalens
Im Jahre 1882 gründete Samalens Senior sein Unternehmen in Laujuzan, im Herzen von Bas-Armagnac. Sein Sohn übernahm die Firma und baute im Lauf von Jarzehten die Lager auf. Noch heute sind Armagnacs aus dieser frühen Zeit in den Lagern vorhanden. Die Enkel Jean und Georges kümmern sich traditionsbewußt um das Armagnac-Geschäft. Die von Samalens verwendeten Weine sind immer ausgesuchte Gewächse des Bas-Armagnac, sie kommen aus den Bezirken Nogaro, Cazaubon und Villeneuve-de-Marsan. Das Haus verwendet bis heute Destilliergeräte, die aus dem 19. Jahrhundert stammen. Nach Deutschland werden von Samalens exportiert: ein Bas-Armagnac Hors d'Age (40 Prozent), ein Bas-Armagnac Vieille Relique (42 Prozent) und die Jahrgangs-Armagnacs 1888, 1891, 1900, 1920, 1930, 1939 und 1942.

Sambuca
Sambuca ist ein klassischer italienischer Likör, der noch zu den Anis-Likören zählt, obwohl sein Hauptbestandteil Holunder (italienisch Sambuco = Holunder) ist. Sambuco ist ein ausgezeichneter Digestif, er wird sehr oft mit drei gerösteten Kaffeebohnen (con la Mosca = mit der Fliege) serviert. Sehr beliebt ist es auch, den "Sambuca con la Mosca" zu flambieren. Neben dem klassischen Sambuca wird eine dunkle Variante angeboten, der Sambuca Negra; er ist bereits mit Kaffee vermischt.

Sandeman
Im Jahre 1790 gründete der aus Perth stammende Schotte George Sandeman (1765-1841) mit einem Darlehen seines Vaters in Höhe von 300 Pfund in London eine Weinhandlung. Das war der Ausgangspunkt des heute weltbekannten Hauses Sandeman. George Sandeman entschied sich bereits damals dafür, seine Geschäfte auf Port und Sherry zu konzentrieren. Schon 1792 war er Repräsentant der in Cádiz ansässigen Firma James Duff und verschiffte den "Sandeman 1790", der als erster Jahrgangsport Geschichte machte. Um die Regionen kennenzulernen, aus denen er seinen Wein bezog, reiste er oft nach Spanien und Portugal. 1809 ließ sich James Gordon, er war Partner in Sandemans Firma, in Cádiz nieder und begann dort, Sherry unter Sandemans Namen zu verschiffen. Als das Geschäft florierte, zog Sandeman mit seinen Büros in die St. Swithins Lane No. 20 und die angrenzende Sherbourne Lane 13. Die Räume blieben bis 1969 Wohnsitz der Sandeman-Familie und Sandeman-Hauptquartier. Nach dem Tod von George Sandeman übernahm sein Neffe George Glas Sandeman (1792-1868) die Firma. Er erweiterte das Wein-Geschäft, bot auch Versicherungen an und betrieb Export von Britisch-Leinen und Baumwollgütern. Die Firma hatte damals sogar ein eigenes Weinschiff, die für ihre Geschwindigkeit bekannte "Hoopoe". George Glas Sandeman wurde von seinem ältesten Sohn Albert George (1833-1923) abgelöst, der nahm 1868 seine drei Brüder als Partner auf. 1902 wurde die Firma in eine GmbH umgewandelt, der älteste Sohn Walter Albert (1858-1937) war ab 1923 Firmanchef. In dieser Zeit wurde die bekannte "Don"-Figur, die bis heute das Symbol der Sandeman-Produkte ist, eingeführt. Nach Walter Alberts Tod leitete sein Sohn Henry Gerard Walter Sandeman (1885-1953) die Firma, ihm folgte sein Bruder Patrick Walter, der bis zu seinem Tod (1959) Aufsichtsratsvorsitzender war. Seit 1952 ist Sandeman eine Aktiengesellschaft, die Söhne von Patrick Walter folgten in der Firmenleitung. 1963 fusionierte Sandeman mit dem Whisky-Hersteller Sandeman aus Edinburgh. Trotz Namensgleichheit bestanden zuvor keine Verbindungen zwischen beiden Häusern. In Deutschland sind von Sandeman erhältlich: die Ports Tawny, White, Partner's Ruby, Partner's White und ein Vintage; die Sherrys Medium Dry Amontillado, Seco Dry Fino, Cream Oloroso, Dry Don Amontillado, Fino Apitif Extra Dry, Armada Cream Oloroso, Royal Esmeralda Amontillado; außerdem der Madeira Medium Rich.

Sanderson, Kenneth
Seit 1926 Vorsitzender der Fa. William Sanderson & Sons Ltd. Sonderson, William
Gründete 1836 die Whiskyerzeugerfirma William Sanderson Ltd. in Leith Schottland; 1937 Beitritt zur DCL; die Firma erzeugt eine der bekanntesten Whiskymarken, nämlich VAT 69; dieser Name entstand bei einer Verkostung der Whiskyverschnitte, wo Sanderson der des 69 Fasses (Faß = Vat) am besten schmeckte

Sanderson, William Mark
Sohn von William Sanderson; ließ erstmals 1880 Whisky in kleinen Mengen abfüllen; seine Firma schloß sich 1885 mit nicht organisierten Whiskyerzeugern zu der - North British Distillers Company zusammen

Sangrita
Sangrita ist ein alkoholfreies Getränk aus Säften und Gewürzen. Es wird wie in seiner mexikanischen Heimat pur, zu Tequila oder anderen Spirituosen getrunken. Sangrita Picante ist die stärker gewürzte Variante.

Santosa
Der brasilianische Kaffeelikör Santosa (Licor de Café do Brasil) wird unter Verwendung von Santos-Kaffee hergestellt, einer weltweit geschätzten brasilianischen Qualität. Alkohol: 26,5 Prozent.

Santschoo
Andere Bezeichnung für -Sanshu

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