Glossar (Cuv - Cyn)

Cuvée
Französische Bezeichnung für Verschnitt; z. B. Verschnitt von Weinen verschiedener Jahrgänge und Lagen; hauptsächlich bei Wein und Schaumwein gebräuchlich

Cynar
Das Besondere an Cynar ist die Rezeptur: Er wird auf einer Basis von Artischockensäften und Kräutern hergestellt. Die italienischen Cynar-Hersteller unterhalten Laboratorien und Versuchsanbaugebiete, um die Wirkstoffe der Artischocken genau zu untersuchen und die besten Arten für die Cynar-Produktion herauszufinden. Die alten Ägypter und Griechen tranken schon Artischockensaft und sagten ihm belebende Kräfte nach. Anfang der fünfziger Jahre entdeckte man in Mailand den Saft der Antike wieder und kreirte den Cynar. Der Name kommt aus dem Griechischen. Bis Ende 1979 wurde Cynar in Deutschland in Lizenz hergewstellt und mit 30Prozent Alkohol angeboten. Seit der Entscheidung des Europäischen Gerichtshofes, auch niedrigprozentige Spirituosen zur Einfuhr zuzulassen, wird Cynar in italienischer Orginal-Qualität (16,5 Prozent) in die Bundesrepublik importiert. Er ist hier in relativ kurzer Zeit zu einem beliebten Aperitif geworden.

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